Bufféer

---

• Italiensk buffé

  PASTA AL PESTO.
  Vegetarisk pastasallad med pesto och grönt

  CILIEGE ALL CAPRESE
  Mozzarellasallad (tomat, ost, basilika & olivolja)

  ANTIPASTI
  Parmaskinka med melon
  Mortadella
  Salami (olika sorter)
  Kalkonbröst

  BRESAOLA CON RUCCOLA E PARMIGIANO
  Lufttorkat nötkött med ruccola, olivolja, parmesan & citron

  INSALATA ALLO SCOGLIO
  Marinerad skaldjurssallad

  TRIS DI FORMAGGI
  Stor ostbricka med frukt, grönsaker & kex

  SOTT`OLIO MISTI
  Oliver (olika sorter)
  Inlagda kronärtskockor á la Romana
  Soltorkade tomater

  PENE E GRISSINI
  Bröd samt grissini

  
  Pris/Pers. 295,00 SEK

• Svensk buffe

  Lax & sill
  Matjesillstårta
  Räkägg
  Rödbetsgravad lax med hovmästarsås
  Citron & rosmarinstekt kycklingfilé
  Ost och kantarell paj
  Säsongens sallad & dressing
  Utvalda ostar serverade med kex & marmelad, smör och bröd

  Pris/Pers. 225,00 SEK

• Norrländsk Buffé

  Västerbottenostpaj med sikrom, serveras med rödlök och créme fraiche
  Rökt renstek med pepparrotscréme
  Najadrökt lax med kantareller
  Tjälknöl med rotsaksgratäng alternativ potatissallad
  Blandad grönsallad toppat med lingon
  Olika sorters bröd, smör och västerbottenost.

  Pris/Pers. 305,00 SEK

• Fransk Buffé

  Quiche Lorraine
  Lantpate med cornichons och cumerlandsås
  Potatis och bönsallad
  Sparris med chevréost
  Marinerade kronärtsskockshjärtan
  Provencalska kycklinglår
  Köttgryta med valnötter
  Kalkonsallad med färska örter
  Tomatsallad
  Croissanter
  Baguette med smör
  Brieost och druvor

  Pris/Pers. 280,00 SEK

• Grön Buffé

  Quinoa med skurna grönsaker, mango och granatäpple
  Övernattenbakad tomt med basilikaolja
  Rostad auberginr med citron och rapsolja
  Ugnsrostade rotsaker
  Kronärtskocksröra senapsmarinerad blomkål
  Potatissallad vinaigrette med färska örter
  Smör & bröd

  Pris/Pers. 215,00 SEK

• Kall Buffé

  Rostbiff
  Kassler
  Rökt kalkonbröst
  Kall inkokt lax med sause verte
  Potatissallad
  Couscous sallad
  Blandad grönsallad
  Smör & bröd

  Pris/Pers. 185,00 SEK

• Kall buffé lyx

  Rostbiff
  Renstek med pepparrotsgrädda
  Paté med cumberlandsås
  Rökt skinka
  Kassler
  Kall inkokt lax med sause verte
  Potatissallad
  Mimosasallad
  Blandad grönsallad
  Smör & bröd

  
  Pris/Pers. 205,00 SEK

• Peder Muurs buffé

  Till grillen 4 olika sorters:

  Kött, Korv & Skaldjur:

  LAMM CURRY
  Kryddiga lammspett med smak av curry timjan, rosmarin och spiskummin

  SCAMPI VITLÖK
  Vitlök- och citrusmarinerade scampispett

  KYCKLINGFILÉ YERK
  Kycklingfilé marinerad i het caribisk kryddblandning

  SALSICCIA
  Italiensk grov korv smaksatt med vitlök och svartpeppar
  Såser:

  SALSAPARILL
  Het tomat, chili och paprikasalsa

  TZATZIKI
  Yoghurtdipp med gurka och vitlök

  MANGOSALSA
  Mangosalsa med lime, chili och koriander

  HUMMUS
  Kikärtsdipp med vitlök

  Sallader och tillbehör:

  TABOULLÉ
  Sallad på bulgur, tomat, lök och kryddig dressing

  CEASARSALLAD
  Romansallad med parmesandressing och brödkrutonger

  SPANSK POTATISSALLAD
  Buljongkokt potatis med grönsaker och vinaigrette

  BRÖD
  Italienskt bondbröd och grissini

  
  Pris/Pers. 355,00 SEK

• Tapasbuffé

  MARISCOS IN SALSA ROJA
  Skaldjur i het tomatsås

  JAMON SERRANO
  Lufttorkad spansk skinka

  CHORIZO
  Spansk paprikakryddad salami

  LOMO
  Lufttorkad fläskfilé

  TORTILLA ESPAÑOLA CON PIMIENTO
  Spansk bondomelett med potatis gul lök och grillad paprika

  ENSALADA DE ATÚN Y SEBOLLA
  Tonfisksallad med "pico de gallo"

  BROSCHETA DI CORDERO
  Kryddiga lammspett med "pico de gallo"

  GAZPACHO ANDALUZ
  Kall grönsakssoppa från Andalusien

  PAELLA
  Risrätt med kyckling, räkor och chorizo, smaksatt med saffran

  CHAMPIÑÓNES MARINADOS
  Vitlöksmarinerade champinjoner

  ALCACHOFAS
  Marinerad kronärtskocka

  ACEITUNAS
  Oliver

  TOMATE SECO
  Soltorkade tomater

  QUESOS
  Utvalda ostar serveras med honung

  PAN
  Bröd och grissini

  
  Pris/Pers. 295,00 SEK

• Medelhavs­buffé

  INSALATA DI PASTA AL PESTO
  Pastasallad med pesto

  MARISCO
  Marinerade skaldjur med rostad paprika och kronärtskocka

  PIZZETTE
  Mini pizza med mozzarella och basilika

  SPIEDINI DI POLLO CON FREGOLA
  Sallad på sardiskt rostat vete och väl kryddade kycklingspett

  JAMON SERRANO
  Lufttorkad spansk skinka

  CHORIZO
  Spansk paprikakryddad torkad korv

  CARPACCIO DI BRESAOLA RUCOLA E PARMIGIANO
  Lufttorkat nötkött med rucola, olivolja, parmesan och citron

  FORMAGGI
  Taleggio, Gorgonzola, Asiago med fikonbalsamico, päronmarmelad och taralli

  SOTT OLIO MISTI
  Ungsrostade och marinerade grönsaker, kronärtskockor, oliver mm

  CREMA DI OLIVA
  Olivkräm till brödet

  PANE E GRISSINI
  Bröd samt grissini

  
  Pris/Pers. 295,00 SEK

• Burgare

  2 st 90 gr burgare
  Bacon
  Ost
  Tomat
  Blandsallad
  Lök
  Dressing
  Klyftpotatis

  Pris: 195,00 SEK/Pers.

• Grekisk buffé

  Grekisk bondsallad(tomat, rödlök, kalamataoliver, fetaost)
  örter och fräscha grönsaker.
  Fyllda tomater.
  Tzatziki.
  Aubergineröra.
  Hoummus.
  Vitlöksmarinerade gröna oliver.
  Kalamataoliver.
  Stora vita bönor i tomatsås.
  Gratinerade fyllda zucchinirullar med halloumiost
  Moussaka.
  Klyftpotatis.
  Grekisk potatisgratäng med oliver ruccola.
  Spenat- och fetaostpaj.
  Ört och vitlöksmarinerad kycklingfilé (timjan).
  Souvlaki spett med nötfärs.
  Grekiska köttbullar (keftedes) i tomatsås.
  Bröd och smör.
  Olivröra
  Fetaoströra.

  Pris: 295,00 SEK/Pers.

• Vegetarisk Buffé

  Mozzarella tomat och basilikasallad
  Grönkål och granatäpple Tabbouleh
  Tomatsallad med rödlök och Fetaost
  Rostad sparris med Chevreost
  Fetaost och spenatpirog
  Broccolipaj med purjolök
  Tzayspett med Teriyakisås
  Helstekt rotselleri med vitlök, chili och oregano, skivad tunt
  Kryddiga sojafärsbiffar med lök, vitlök och persilja
  Potatisgratäng
  Marinerade champinjoner och Quornbitar med koriander och chili
  Ugnsrostad potatis med paprika med färska örter.
  Bearnaise, Hoummus, Olivtapenad och örtsås
  Bröd, smör och grönsallad
  3 sorters utvalda ostar

  Pris: 280 SEK/Pers.

• Rallarbuffé

  Örtmarinerad fläskfilé med dragonsås.
  Potatissallad.
  Laxspett.
  Sparris.
  Skagenröra på kavring.
  Gubbröra på kavring.
  Paj med fetaost.
  Rökt skinka med äpple remoulad.
  Sallad med hyvlad morot, spenat, dressing.
  Brie med druvor.

  Pris: 258 SEK/Pers.

• Buffé fisk och grönt

  Getostpaj med gulbetor och pinjenötter.
  Lax och spenatpaj.
  Laxspett.
  Rödbetsbiff med basilika och vitlök.
  Potatissallad med dill, lök och kapris vinägrett.
  Bönsallad med crostini, grillad paprika och oliver.
  Sparrissallad.
  Blandade grönsaker och dressing.
  Bröd/smör/Prästost.

  Pris: 285 SEK/Pers.

• Fågelbuffé

  Örtmarinerad kyckling i tunna skivor.
  Kycklingspett med tomatsalsa.
  Kalkonbröst i skivor med apelsindressing och rostade pumpakärnor.
  Bönröra med soltorkad tomat.
  Sallad  med morot, spenat och rostade frön.
  Blandsallad och dressing.
  Kallt ris  och röd linssallad.
  Bröd, smör och 3 st hårdostar.

  Pris: 258 SEK/Pers.

  Samtliga priser inkl moms.
  Med reservation för eventuella prisändringar.