Välj mellan två eller tre rätter

315 - 365 kr

---

• Meny 1

  Dillgravad strömming på rågbröd
  Viltwallenbergare med svampsky mandelpotatispuré och lingon
  Chokladtårta med vispgrädde

• Meny 2

  Laxpastrami med syrlig tomatkompott och ört krutonger.
  Kycklingfilé Karl-Johansvampgräddsås smaksatt med tryffel samt rostade rotfrukter
  Tira Mi Su

• Meny 3

  Rökt laxrullad med pepparrot och färskost
  Grillad fläskytterfilé med rödvinsås bacon och smålökar samt potatisgratäng
  Panacotta med hjortron

• Meny 4

  Crèpes med kyckling och pesto
  Halstrad rödingfilé med musslor, tomat, bacon och lök
  Kaffir, citron och kokos posset med mandelflarn

• Meny 5

  Ceviche på lax och kräftor
  Lammytterfilé med potatis, gulbetor och chèvrefylld vetetortilla samt rostad vitlökssky
  Kaffir, citron och kokos posset med mandelflarn

• Meny 6

  Silltallrik (2 sorters sill 1 sorts strömming) med lagrad ost och knäckebröd
  Kyckling med champinjon och rödvinsås samt tryffelpolenta
  Aprikoskompott med vaniljsås och mandelkaksmulor

• Meny 7

  Carpaccio på ryggbiff med syltade kantareller och flagad Västerbottenost
  Sesamhalstrad lax med teriyaki och jasminris
  Tira Mi Su

• Meny 8

  Kycklinglevermousse i cocotte med portvinsgelé och päron
  Räkfärserad rödingfilé med champinjoner vitvinssås samt duchesstoppar
  Pannacotta med hjortron

• Meny 9

  Rensteksmousse på rågbröd
  Halstrad gösfilé med rödbetor och brynt smör samt flagad parmesan
  Chokladbavaroise med hallongelé

• Meny 10

  Lufttorkad skinka med tomat och mozzarella spett och basilika olja
  Kräft och pestofylld laxfilé med hummersås
  Chokladtårta med vispgrädde

• Meny 11

  Skagenfylld laxboll på salladsbädd serverad med dillolja
  Helstekt biffrygg med kantarellsås, Potatiskaka med Västerbottenost
  Cremé brulé